Carne de conejo: todo el sector pagará 0,006 euros por kilo desde 2027 para promocionar el consumo

El Boletín Oficial del Estado publica este jueves 29 de octubre la Orden APA/1135/2026, de 19 de octubre, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. La orden extiende a todo el sector cunícola el acuerdo de la interprofesional Intercun, es decir, obliga también a quienes no pertenecen a esa organización a pagar las aportaciones económicas que esta aprobó. Entra en vigor el 2 de enero de 2027 y la recaudación se prolonga hasta el 31 de diciembre de 2029: tres años naturales.

Una interprofesional es una organización que reúne a productores, transformadores y comercializadores de un mismo producto. Cuando el Ministerio extiende su norma, las reglas y las cuotas dejan de ser voluntarias para los miembros y pasan a aplicarse a todo el sector.

Cuánto se paga y quién lo paga

Según el texto de la orden, hay dos aportaciones obligatorias, iguales y constantes durante todo el periodo:

• Producción: 0,006 euros por cada kilogramo de conejo vivo joven criado en España y entregado a un matadero o intermediario.
• Transformación y comercialización: 0,006 euros por cada kilogramo real de conejo vivo joven sacrificado en territorio nacional.

Los mataderos retienen la aportación de producción a los ganaderos y la declaran a Intercun cada mes, antes del día 20. Intercun factura después, entre el 20 y el 30, y el pago vence al mes. Los exportadores de animales vivos pagan directamente.

Sumadas, las dos cuotas son 0,012 euros por kilo, es decir, 2,4 céntimos por cada dos kilos de animal; es aritmética nuestra, no un dato de la orden.

Para qué se usará el dinero

El artículo 3 enumera los fines: promoción y mejora de la imagen de la carne de conejo, investigación, desarrollo e innovación, bienestar animal, sanidad animal y bioseguridad, sostenibilidad, calidad y certificación, acceso a mercados exteriores, y formación y cooperación.

El artículo 6 fija un reparto por horquillas:

• Entre el 35 % y el 55 % para promoción, comunicación e imagen del sector.
• Entre el 35 % y el 55 % para apoyo a la producción y la competitividad, además de vertebración, transparencia, estabilidad e internacionalización.
• Menos del 10 % para gestión, seguimiento y control.

Si al cabo de los tres años queda remanente, pasa a actividades de Intercun amparadas por esta orden o por una prórroga. Si eso no ocurre, se devuelve a quienes aportaron, en proporción a lo pagado en la última campaña.

Cómo se llegó hasta aquí

Intercun aprobó el acuerdo en su Asamblea General Ordinaria del 17 de abril de 2026. La orden indica que el proyecto se sometió a información pública y a las comunidades autónomas, y que el Consejo General de Organizaciones Interprofesionales Agroalimentarias lo informó el 13 de octubre de 2026. Seis días después, el 19 de octubre, se firmó la orden.

No es la primera vez que el sector pasa por este trámite. Una crónica de Agronews Castilla y León del 6 de mayo de 2014 sobre la publicación en el BOE de una propuesta anterior recogía una aportación de 0,01 euros por kilo para los ganaderos y de 0,002 euros por kilo para mataderos e intermediarios. Son cifras de otra extensión y de otra época, y no se pueden comparar directamente con las actuales sin conocer la norma entonces vigente.

El contexto: un sector que produce menos

Las cuotas llegan a un sector en ajuste estructural. Según los datos que, de acuerdo con Agronews, presentaron la administración y las organizaciones en una mesa sectorial a mediados de julio de 2026, la producción de 2025 fue de 32.427 toneladas, el censo ronda los 4,5 millones de animales y el registro oficial contabilizaba 1.079 granjas de gazapos en abril de 2026. La crónica describe una tendencia hacia menos granjas, más grandes y más profesionales.

El consumo en los hogares cayó un 4,4 % entre enero y noviembre de 2025, siempre según esa crónica, mientras que las exportaciones de enero a abril de 2026 subieron un 15 %, hasta 2.744 toneladas y 12,1 millones de euros. El precio medio de 2025 fue de 2,506 euros por kilo, el más alto de la serie, según los mismos datos. La crónica no precisa qué estadística respalda cada cifra, de modo que conviene leerlas como las presentadas en esa reunión.

Lectura de TodoWeb

Esta lectura es de este medio y no un dato de las fuentes. Con un consumo que baja y un precio en máximos, la orden apuesta por que la promoción colectiva ayude a frenar la caída. La orden, sin embargo, no fija objetivos medibles, como consumo por habitante o cuota de mercado, que permitan saber en 2029 si funcionó. Queda por ver quién auditará los resultados y si el sector publicará un balance al final del periodo.

Más noticias sobre lo que comemos y cómo se produce, en Alimentación. Sobre otra decisión reciente del Ministerio de Agricultura, puede leerse también el plan contra el desperdicio alimentario, en consulta hasta el 24 de noviembre.